りんごのお酒　ウオッカ編

昨年は、ホワイトリカーでりんごの果実酒を作りましたが
今回はウオッカにしてみました。

使用した材料

■りんご　　ふじ１個３００ｇ程の物を２個

■氷砂糖　80ｇぐらい

■レモン　１個

■ウオッカ　750ｍｌ　１本

 前回は１２０ｇぐらい入れていましたがちょっと甘めだったので分量を落としてみました。

 レモンは、りんごの赤い色をきれいに出すために使用しています。

またきれいに皮を剥くため、３分間熱湯で茹でた後に皮を向きます。

 レモンは茹でた後、冷水に入れて粗熱を取ります。
茹でることで苦味の元の渋皮も思いのほかきれいに取ることができます。
以前は剥いている間に潰れて見苦しくなっていたので、見栄えが良くなって気持ちがいい限りです。

 りんごと氷砂糖とレモンを入れて、ウオッカを注げば仕込みは完成。
２L瓶ですと結構具材が入ると７５０ｍｌの液量では足りなくなるので、
今回の場合ですと、りんご１個半とレモンを入れてからウオッカを投入し、
材料がウオッカに完全に漬かるよう調整したほうが良かったですね。
投入後は、ラップを丸めて瓶の中にいれて材料が空気に触れないようにして完成です。

 ABSOLUT VODKA (アブソルート ウオッカ)

原産国　スエーデン

原料　　麦

種類　　モルト

アルコール度数　４０％

瓶　　　ストックホルムのアンティークショップで見つかった薬瓶のデザインがもと

瓶のデザインがとてもきれいだったので購入しました。完成後はこの瓶に入れようと思っています。