カリカリベーコンの冷やし鶏だしそうめん

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カリカリベーコンの冷やし中華だしそうめん

普通のそうめんの飽きたころに、別物のそうめんレシピ。

ほとんど塩ラーメンに近いのですが、水菜でベーコンの油を相殺でき止まらないうまさを実現できました。

最後に黒胡椒を振ってもいい感じです。
冷やしそうめんベーコン

材料 1人前

スープ
お湯100ml
冷水400ml
和風だし(ほんだし)小さじ2
中華だしチューブ小さじ1/2
一つまみから小さじ1
ごま油小さじ1
柚子胡椒チューブ小さじ1/2
ソーメン2玉
長ねぎ5cm
ゆで卵1個
水菜1/2
ベーコン60g
辛ネギ少々

作り方

  1. スープ用お湯100mlとそうめん用のお湯を沸かす。
  2. ゆで卵を煮る。
  3. 辛ネギを作る。(ネギにラー油と中華だしをちょっと入れてまぶしておく)
  4. ねぎ小口切り少々。
  5. 水菜を切って水につけておく。
  6. ベーコンを炒めてカリカリにしておく。
  7. どんぶりに上の調味料を入れて、スープ用のお湯で溶かす。
  8. そうめんを茹でる。
  9. そうめんを水でよく洗い氷を入れてしめる。
  10. どんぶりに冷水を入れ、そうめんを入れる。
  11. 具を並べて完成。
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