カリカリベーコンの冷やし中華だしそうめん
普通のそうめんの飽きたころに、別物のそうめんレシピ。
ほとんど塩ラーメンに近いのですが、水菜でベーコンの油を相殺でき止まらないうまさを実現できました。
最後に黒胡椒を振ってもいい感じです。
材料 １人前
| スープ | |
| お湯 | 100ml |
| 冷水 | 400ml |
| 和風だし(ほんだし) | 小さじ２ |
| 中華だしチューブ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみから小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 柚子胡椒チューブ | 小さじ1/2 |
| ソーメン | ２玉 |
| 長ねぎ | ５ｃｍ |
| ゆで卵 | １個 |
| 水菜 | 1/2 |
| ベーコン | 60ｇ |
| 辛ネギ | 少々 |
作り方
- スープ用お湯100ｍｌとそうめん用のお湯を沸かす。
- ゆで卵を煮る。
- 辛ネギを作る。（ネギにラー油と中華だしをちょっと入れてまぶしておく）
- ねぎ小口切り少々。
- 水菜を切って水につけておく。
- ベーコンを炒めてカリカリにしておく。
- どんぶりに上の調味料を入れて、スープ用のお湯で溶かす。
- そうめんを茹でる。
- そうめんを水でよく洗い氷を入れてしめる。
- どんぶりに冷水を入れ、そうめんを入れる。
- 具を並べて完成。