ひき肉・ネギ・しいたけ・しめじのしび辛そうめん
材料
スープ | |
お湯 | 400ml |
中華だしチューブ | 小さじ2 |
酢 | 小さじ1 |
豆板醤 | 小さじ1 |
XO醤 | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
花椒 | 小さじ1 |
食べるラー油 | 小さじ1 |
塩 | 一つまみ |
具 | |
ひき肉 | 80g |
長ねぎ | 15cm |
しいたけ | 1個 |
しめじ | 少々 |
作り方
- 長ネギのみじん切りを用意
- しいたけをスライスししめじをほぐしておく
- ひき肉をを分量、用意しておく
- お湯400mlに上のスープの砂糖までを入れ中火で温めます。
- スープが熱くなったら花椒と食べるラー油を入れ、味を見ます
- 塩入れて味を整えます。
- フライパンに油を敷き、ひき肉を炒めひき肉から出た油が透明になったらねぎ・しいたけ・しめじを炒め、火が通ったらスープに入れる。
- 茹で上がったそうめんを器にいれ、スープを注いで完成。
感想
オイスターソースがなかったのでXOジャンで代用しています。
味の決め手は、花椒と食べるラー油ですね。入れる前と入れた後では味の奥行きがぐっと変わります。
心からうまいといえる一品です。ただお湯を沸かす鍋、スープの鍋、具材のひき肉を炒めるフライパンと使う器具が多いので、お手軽ではないのでテレワーク中にやるとこれだけで休憩時間が無くなります。