しらすとオクラのオートミール

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オートミール朝メニュー しらすオクラ丼風

しらすとオクラとキノコのオートミールです。
しらすとオクラのオートミール

材料 1人前

しらすどんぶりに広げられるくらい
オクラ4本
長ネギ4cmくらい
大葉またはみょうが少々
しょうゆ大さじ1/2
ごま油小1
オートミール45g
キノコ類 しいたけ、しめじ風味だしのきのこなので少々
350ml
うすくち醤油大さじ1/2
ほんだし小さじ1
日本酒大さじ1
一つまみ

事前準備

オクラはまな板で塩ずりをして水洗いをし、お湯でさっと煮るか、レンジで30秒加熱し水洗いをして水分を取っておく。

作り方

①鍋に水350mlを入れうすくち醤油・ほんだし・日本酒・塩・きのこ類を入れ火にかける。
② 沸騰したらオートミールを入れる。お粥ぐらいがいい場合10分以上火にかけます。
③オクラはまな板で塩ずりをして水洗いをする。
④オクラをラップに巻き電子レンジ600W20秒加熱。
⑤オクラを水にさらし粗熱を取り水分を拭く。
⑥オクラのヘタを切り、粗みじんにする。
⑦オクラにネギ・大葉を入れ醤油大さじ1/2とごま油小1を入れ混ぜる。
⑧盛り付けたオートミールにしらすをのせ、混ぜたオクラをのせる。
⑨お好みですりゴマや海苔をふりかけ完成。

注意点

頭の具で塩分がありますので、オートミールに入れる醤油は少なめに調整しないとしょっぱいです。

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