ヤリイカの煮物 つまみに最高、とにかくおいしい

想像以上においしいヤリイカの煮物

やりいか刺身用をお手頃で売っていたので、煮物を作ってみました。
イカの大小6杯入って380円でした。

ヤリイカの煮物

材料

やりいか1パック6杯
調味料
醤油100ml
みりん100ml
日本酒200ml

ヤリイカ

ヤリイカの煮物

作り方

  1. いかの胴とげその間に指を入れて接続部分をはがでし分離します。
  2. げその墨袋と目玉・くちばしを取ります、
  3. 触手の吸盤を包丁でこしておきます。
  4. げそはさっと水洗いします。
  5. イカの本体は卵が入っていると流れるのであえてそのままで。
  6. いかにげそを詰めて爪楊枝で止めます。
  7. 鍋に調味料をいれ、冷たい内にイカを入れます。
  8. 火にかけ沸騰してから5分煮込みます。
  9. 裏返して5分煮込みます。
  10. 温度計を差し込み中の温度が60℃以上ならOK。
  11. いかを取り出し、たれを1/3になるまで煮詰めます。
  12. 再度いかをいれたれをかけて軽く絡めて完成。

感想

全部入れがとにかく濃厚でおいしい。
完全に和のつまみでした。
小さいヤリイカを買うと思いのほか小さくなるので20cm以上ないと食べるとき寂しい大きさです。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする