肉野菜炒め

作り方

1. 1. キクラゲを50℃ぐらいのお湯につけ、15分ぐらい戻す。戻ったら洗っていしずきを切る。
   2. 野菜をカットする。
   3. フライパンに油を敷き、包丁でつぶしたニンニクを入れ火を入れる。
   4. 温まったら豚小間を重ならないよういれ、隙間にニンジンを入れる。
   5. ピーマン・キャベツを入れ、キャベツにあらかた火を入れる。
   6. ネギ・キクラゲを炒める。

1. もやし・ニラを入れる。
2. ここで調味料を入れ、火力大で混ぜる。
3. もやしは炒めすぎないようにし、コショウをかけ、最後にごま油を回し入れ、ちょいと混ぜて完成。

注意点

炒める順番は重要で、もやしとニラは最後に入れます。

また、最後まで塩は絶対入れないことが重要です。塩のせいで水分が出てべちゃっとした仕上がりになります。

塩の１ｇが多いと場合、味の素を0.3ｇほど入れて代用しても減塩でよりおいしくなります。