ソーセージと春菊とアンチョビの和風パスタ
材料 1人分
| パスタ1.9㎜ | 100ｇ 塩適量 |
| 塩 茹でようです | 塩 できれば粗塩 |
| 具材 | |
| 春菊 | 半分 |
| ソーセージ | ４本 |
| アンチョビ | １切れ |
| タマネギ | 1/4 |
| ニンニク | １かけ |
| ピーマン | ３個 |
| みりん | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 白だし | 大さじ1/2 |
| 鷹の爪 | 好きなだけ |
作り方
- ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶす
- アンチョビ切っておく
- 唐辛子を用意
- オリーブオイルにニンニクを入れ火をつけ、油にニンニクの香りが移ったころアンチョビと唐辛子を入れ火を通す。ニンニクは取る
- ソーセージ・タマネギを入れ、焦げ目をつけたら、ピーマン。春菊をいれるさっと火を入れる
- パスタをいれ、ゆで汁お玉一杯・みりん・醤油・白だしをいれ、水分を飛ばしていく
- 塩胡椒で味を付ける
- 水分が飛んだら盛り付けて完成
感想
白だしとアンチョビがいい出汁を出すのでとっても美味しい
春菊とピーマンの苦みが大人のうまさ爆裂です。