シンプルな明太子パスタ オリーブオイルと明太子とちょいバター

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シェフをまねた明太子スパゲッティー

明太子スパゲッティー

材料 1人前

パスタ1.9㎜150g 大盛
辛子明太子2腹
オリーブオイル大さじ1 たらこあえる用
オリーブオイル後かけ用 小さじ1
大葉3枚

作り方

①パスタを茹でる。お湯に塩味がわかるぐらいつける。
②明太子2腹を和える用と後乗せように分ける。
③和える用の1.5腹を明太子の皮から大体分離して、ボールに入れる。
④ボールの内側に常温のバターを塗って伸ばす。
⑤40℃くらいのお湯で湯煎し、大さじ1のオリーブオイルで混ぜておく。
⑥パスタが茹で上がったら、大体のお湯切りでボールに入れてちょと蒸らす。
⑦かき混ぜて全体のなじませたらさらに盛り、追いかけの生明太子をのせる。
⑧大葉の千切りをのせ、仕上げのオリーブオイルを回しかけて完成。

注意点

●冷蔵庫から出したての明太子はパスタの熱を奪い、麺が冷めるので注意!

●金属のボールは、特に湯煎で温めないと温度が下がりすぎるので注意!

●おいしいオリーブオイルでないと無理です。残念。

●パスタは、太いほうが断然おいしく感じます。ここでは業務スーパーの1.9ミリを使用しています。

●簡単ですが、すぐに冷めるので写真を撮っている時間はありません。要注意。
熱いうちに食べよう。

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