山形の味　ごはんのお供　だしレシピ

材料　２人前

作り方

①上記の具材をみじん切り
②なすとみょうがは３分ぐらい灰汁を抜いた後、しっかり水分を絞っておく。
③両者ボールに入れ、調味料をいれて混ぜる。
④１時間ほど冷蔵庫に寝かして完成。

本場のがごめ昆布がないので、塩昆布で代用していますが十分おいしいですね。
ただ塩昆布は塩分が多いので、加減してください。

また醤油より白だしの方が色がきれいな気がします。