トロトロ茄子の和風スパゲティー

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ナスとキノコの和風パスタ
なすのスパゲティー

材料

パスタ2㎜ と塩100g 塩適量
塩 茹出るお湯用塩 できれば粗塩
ソースの材料
サラダ油大さじ1
ナス大1本
ソーセージ またはベーコン3本または60g
ニンニクひとかけ またはチューブ1cm
きのこ 椎茸味出しのため1個ぐらい
塩こん部長一つまみ
めんつゆ大さじ1 = 15cc
大葉2枚 千切り
茹で汁仕上げ用

作り方

  1. ナスを乱切りする。すぐに炒めるので灰汁抜きは無しでいいでしょう。
  2. ソーセージを切る。
  3. きのこを用意する
  4. サラダ油をフライパンにいれ、ニンニクを入れる。
  5. ピリ辛いい場合鷹の爪をも入れる。
  6. フライパンに火を入れ、ニンニクの風味と辛みがでたら取り出す。
  7. ソーセージを炒め、きのことナスを炒める。
  8. ゆで汁を15mlを入れ麺つゆと塩昆布を入れる。
  9. 茹であがったパスタを投入し、多少水分が出る程度までゆで汁を入れて調整する。
  10. 盛り付けて大葉をのせて完成。

感想

油が多めだとべったりするので必要以上入れるのはNGでした。

隠し味でバターを入れるのもいいのですが、ナスの場合はなくてもおいしいですね。

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