あっさりしたネギと桜えびのアンチョビパスタ
材料 1人分
| パスタ1.9㎜ と塩 | 100ｇ |
| 塩 茹でようです | 塩 できれば粗塩 |
| 具材 | |
| ネギ | 1/2 |
| 桜えび | 大さじ２ |
| アンチョビ | 一切れ |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 塩胡椒 | 味決め用 |
| 大葉 | ２枚 |
作り方
- ニンニクを一欠け切って包丁の面でつぶす
- アンチョビ切って細かくしておく
- 赤トウガラシの種を抜いておく
- オリーブオイルにニンニクを入れ火をつけ、油にニンニクの香りが移ったころ赤とうがらし入れ辛みを油に移す。香りが移ったら取り出す
- アンチョビうぃ入れてヘラで細かくし、ある程度火が通ったらねぎを入れる
- 塩胡椒でで味をつける
- 茹で上がったパスタ投入
- ゆで汁をお玉で一杯いれ混ぜ合わせる
- 水分が飛んで盛り付けられる状態になったら、盛り付けて大葉をトッピングして完成
感想
なんだか高級なものは使っていませんが、とってもおいしいこと間違いなし。
トッピングでのせた大葉がとても味のアクセントになり最高。
ここからアレンジができそうなレシピです。
