テレワークの時短節約メニュー　あったか、なめこソバ

テレワーク時の時短メニュー！作り始めてから30分後にはできています。
今回はなめこそばということで、肉を使っていないので結構低カロリーになってます。
コストは業務スーパーのそば約32円、たまご18円、ネギ24円、なめこ96円、しいたけ15円で合計185円となっています。
勤め先の昼食代は平均800円なのでかなりの節約になります。

材料　1人前

乾麺そば	100ｇ　大盛130ｇ
なめこ	小袋1袋
たまご	1個
長ネギ	1本
しいたけ	1個
ねぎ	少々　盛り付け後用
水	350ml
うすくち醤油	大さじ１
ほんだし	小さじ１
日本酒	大さじ１
砂糖	小さじ１
塩	小さじ半分　味を見て投入

作り方

①そばを茹でるお湯を沸かす。
②鍋に水を350ml入れ、醤油・ほんだし・日本酒・砂糖・塩一つまみ・しいたけを入れ火にかける。
③煮だったら味を見て塩で整える。
④なめこを水で洗う。
⑤煮込み用の長ネギを投入。
⑥なめこを投入し弱火で煮る。
⑦そばを茹でる。茹で時間は4-5分なのでその後ザルにとって水でしめる。
⑧つゆの鍋に水を切った面を入れ温めてから盛り付ける。水キリが弱いとめんつゆが薄まるので注意。
⑨卵を割り入れ、ネギを散らし完成。

注意点

●なめこは真空パックのものでも洗ったほうがいいという方が多いのでそのようにしています。
基本きのこはハタクだけで洗わないものですが、なめこは別のようです。

●そばの湯切りが悪いとつゆがぼけるので、つゆの味を濃いめにしたほうが後の調整は楽ですね。