きのこのクリームリゾット(オートミール版)

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オートミールで作るクリームリゾット

クリームリゾット

オートミールで作るクリームリゾット

今のところ和風と中華風しかレパートリーがないので、牛乳を使ったリゾットを作ってみました。

材料

オートミール45g
しめじ・しいたけ・エリンギ・舞茸各少々
鶏肉もも50g
タマネギ1/4
にんにく1/4かけ チューブ3㎝
オリーブオイル大さじ1
バター5g
白ワイン または日本酒大さじ1
パルメザンチーズ大さじ1 = 15cc
コンソメ固形1個 顆粒小さじ2
牛乳と水牛乳200mlと水150ml
塩こしょう適量
醤油3滴
イタリアンパセリ またはパセリ適量

作り方

思ったより材料が多いので準備に時間がかかります。

①鍋にオリーブオイルをいれニンニクを炒め香りが付いたらタマネギを炒める。
②タマネギに火が通ったら、鶏肉を炒め焼き色を付ける。
③ある程度火が通ったらきのこ類を入炒める。
④牛乳200mlと水150mlを入れ弱火で煮こむ。
⑤白ワインとパルメザンチーズを入れる。
⑥オートミールを入れ10分煮込む。
⑦塩こしょうと醤油3滴を入れ味見をし、あとは塩で味を整える。

水分が少なくなったら、牛乳と水を足して丁度良い緩さにする。

盛り付け後パセリを添えて完成。

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