材料 ２人分
| ジャガイモ | ３個 |
| タマネギ | 1/3 |
| キュウリ | 1/2 |
| 柿 | 1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ５ |
| 中華だし | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ヨーグルト 牛乳でも可 | 大さじ２ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
作り方
- ジャガイモを鍋で水から茹でる
- タマネギをスライスしレンジで600ｗ1分加熱し水分絞っておく
- 柿をむいてイチョウに切っておく
- ジャガイモに楊枝がすっと入るまで茹で、皮をむく
- ジャガイモを潰し、中華だしと酢と砂糖をいて粗熱が取れるまで冷ます
- 人肌ぐらいの温度なったら、マヨネーズ・タマネギ・きゅうり。ヨーグルトを入れ混ぜる
- 塩と白コショウを入れ味をみて、調整する
- 盛り付けで黒胡椒をかけて完成
感想
秋になると子供の頃、たまに作ってもらっていた柿入りのポテトサラダ
周りに聞いても食べたことがある人は皆無。リンゴはあるが柿は・・・・・
柿は「柿の白和え」とかもあるし果物と食材の面もあるので食べたことが無ければ体験してほしいものです