結構ピリ辛の坦々麺をそうめんで

作り方

1. 生姜をみじん切りにする。
2. 白がネギを作り、水にさらしておく。
3. 鍋に水を400ｍｌ入れ、スープの調味料をすべて入れ火にかける。
4. 味見をし辛さをみる
5. フライパンにごま油をいれ、ひき肉を炒める。
6. 生姜とネギをいれ炒める。
7. 甜面醤を入れ混ぜ合わせ、水分を５０ｍｌほど入れよく混ぜる。
8. 香りだしで花椒を入れる。
9. どんぶりにスープいれ麺を入れる。
10. 肉味噌をのせ、白髪ねぎをトッピングして完成。

感想

味は思った以上にお店に近く、満足感がありました。
今回はラーメンではなくそうめんだったので、次回はラーメンで挑戦してみます。

オイスターソース品切れで、XO醤で代用しています。牡蠣ではなく海老のだしになりますが特に問題ありません。

また、練りごまではなくすりごまで代用したので、これだけはよくありませんでしたね。
練りつぶされていないので、時たまのどに立ちます。