冷凍ミニトマトとズッキーニのパスタ

冷凍ミニトマトとズッキーニのパスタ

材料　1人分

作り方

1. ニンニクをスライス
2. ジャガイモを短冊に切る
3. 赤トウガラシの種を抜いておく
4. ズッキーニを半分扇上に切っておく
5. 入れるのであればソーセージを切る
6. オリーブオイルにニンニクを入れ火をつけ、油にニンニクの香りが移ったころ赤とうがらし入れ辛みを油に移す
7. ジャガイモをいれ中火以下の弱火に近い火加減でフライパンに蓋をして蒸し焼きにし、ある程度火を入れる
8. ここで冷凍とまと・ズッキーニ・ソーセージとパスタの煮汁をお玉で１すくいいれ煮込む。(フライパンには蓋をする）
9. ここで塩胡椒で下味をつけます
10. 水分が結構出るので、火が通る２分ぐらい前のパスタをいれ味を吸わせてながら水分を飛ばす
11. 味を見てし胡椒で最後の味を整和える。
12. 水分がギリギリ無くなるころ盛り付けて、大葉をトッピングして完成

感想

トマトとズッキーニの野菜多めのパスタです。
トッピングでのせた大葉がとても味のアクセントになり最高。
大量に頂いたプチトマトを冷凍して使用しました。