旬のトマトとアンチョビだけのパスタ
材料 1人分
| パスタ２㎜ と塩 | 100ｇ 塩適量 |
| 塩 茹でようです | 塩 できれば粗塩 |
| 具材 | |
| トマト | 大２個 |
| アンチョビ | ３キレ |
| ケイパー | 10粒 |
| 胡椒 | 適量 |
| ニンニク | １かけ |
| 塩 | 味決め用 |
| パセリ | 10ｇ |
作り方
- ニンニクをみじん切りにする
- トマトを１センチ角に切る
- アンチョビとケイパー（みじん切り）を用意
- オリーブオイルにニンニクを入れ火をつけ、油にニンニクの香りが移ったころアンチョビとケイパーを入れ火を通す
- トマトを入れ崩しながら火を通す
- 塩加減を確かめ、塩で整える
- 火が通る２分ぐらい前のパスタをいれ味を吸わせてながら水分を飛ばし盛り付けやすい粘度にして完成
感想
フレッシュな旬のトマトとアンチョビの出汁と塩味がとても美味しかった。
とても甘くておいしいトマトだったのでケイパーを入れたいい感じでした。