材料 1人分
| パスタ２㎜ と塩 | 120ｇ 塩適量 |
| 塩 茹でようです | 塩 できれば粗塩 |
| 具材 | |
| 豚コマ | 100ｇ |
| 万願寺唐辛子 | ４本分 |
| メンツユ | 適量 |
| 塩昆布 | 適量 |
| 胡椒 | 小さじ２ |
| ニンニク | チューブ２ｃｍ |
| 大葉 | ２枚 |
作り方
- 豚こまの大きさをそろえる
- 万願寺唐辛子（甘とうがらし）を斜めに切り種を取る。本当は全部食べられるので取らなくてもいい
- フライパンにこめ油入れ、豚こまを炒める
- 香りづけでにんにくをいれる
- 万願寺唐辛子を入れ塩コショウをして、蓋をして蒸してやる
- 具材がしんなりしたら、パスタを入れる。
- ゆで汁をお玉半分くらい入れ、塩昆布をいれ水分が丁度いいところまで飛す
- 最後に胡椒で味を決めて、完成
感想
万願寺唐辛子は、まったく辛みがないのでピーマンと一緒でですね。
万願寺の食感をなくさないようシャキ感が無くならないくらいの火入れにしてみました。
コスパでいえばピーマンと豚コマのパスタでした。
できれば天ぷらで食べたい京野菜でしたね。