お店の味に近づけるか？お家の味噌ラーメン

材料　１人前

作り方

ラーメンの麺は、業務スーパーですと110ｇ一袋で３０円くらいです。

1. お湯は、スープ用と麺茹で用で沸かしておきます。
2. フライパンにラードを入れ、ニンニクを香り付けで炒める。
3. 挽き肉を投入し、ニンジン・ネギをいれ炒める。
4. キャベツを入れ炒める。
5. お湯に面を投入。茹で時間２分
6. フライパンにお湯とスープ材料を溶かしながら入れる。
7. もやしとニラを投入。
8. 火を消し、味噌を溶き入れる。
9. 麺を湯切りしどんぶりへ入れる。
10. スープを先にどんぶりにいれ、麺を整える。
11. 具材をのせ、辛ネギをトッピングして完成。

食レポ

それなりにおいしいという程度。お店が１００点なら４０点ぐらいかな。

味のハーモニーができていませんでした。

いまいちなのは多分安い味噌を使ったせいかと思いますが、２種類ブレンドだったり調味料の分量の再構築が必要です。