豚肉と長ネギのつけ汁

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肉汁うどんのつけ汁

肉汁うどんのつけ汁

山田うどん風の肉汁うどん、時たま食べたくなるのでそれっぽく作ってみました。
今回はめんつゆを使用しない作り方です。

材料メモ

材料(1人前)
豚肉コマ120g
長ネギ1/2本
しいたけ1個
醤油大さじ2
日本酒大さじ2
みりん大さじ1
ほんだし小さじ1と1/2
一つまみ
砂糖小さじ2

作り方

鍋にサラダ油をしき、熱くなったところにぶつ切りのネギを投入。
焦げ色が付いたら豚小間を入れちょっと焦げ目がつくまで焼きます。

その後水、300mlを入れ、しいたけスライスを入れた後、調味料入れてちょっと煮込めば完成。

つけ汁なのでちょっと濃いめになっています。あとは味見して醤油と塩で味を整えて完成。

麺つゆ切らしているときはこの方法で結構おいしくいただけます。

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