小ぶりなカマスで作るこめ油のオイル漬け
今回は魚屋さんで15~17cmの小ぶりなカマスが売っていたのでオイル煮を作ってみました。
カマスを内臓だけ取ってオイル煮にしようかと思いましたが、調べると骨が結構固いようで3枚に下ろして作ることにしました。
材料 4人前
具材 | |
カマス | 5匹 |
こめ油 | 250ml |
ごま油 | 大さじ2 |
にんにく | 3粒 |
唐辛子 | 2本と鷹の爪少々 |
生姜スライス | 2枚 |
ねぎの青いところ | 少々 |
米酢 | 小さじ2 |
料理酒 | 大さじ2 |
今回は魚屋さんで15~17cmの小ぶりなカマスが売っていたのでオイル煮を作ってみました。
カマスを内臓だけ取ってオイル煮にしようかと思いましたが、調べると骨が結構固いようで3枚に下ろして作ることにしました。
具材 | |
カマス | 5匹 |
こめ油 | 250ml |
ごま油 | 大さじ2 |
にんにく | 3粒 |
唐辛子 | 2本と鷹の爪少々 |
生姜スライス | 2枚 |
ねぎの青いところ | 少々 |
米酢 | 小さじ2 |
料理酒 | 大さじ2 |